ざわつく金曜日豆腐でつくるソイバターチキンカレーのレシピ！ロバート馬場

2022年5月13日のざわつく金曜日では乳製品0！豆腐で作るソイバターチキンカレーの作り方を紹介しています。

豆腐アレンジレシピNO1決定戦が行われ、

豆腐アレンジレシピ1回目優勝のアビコタツヤさん。

第2回目の落語家桂ぽんぽ娘さん。

さらに芸能界最強の料理上手ロバート馬場さんが参戦！

絶品レシピを披露していたので作り方を詳しく紹介します。

豆腐アレンジレシピNO１決定戦

アビコタツヤさん、桂ぽんぽ娘さん、ロバート馬場さんが得意の料理で豆腐料理NO１レシピ対決！

ロバート馬場のレシピ：ソイバターチキンカレー

豆腐を使い、乳製品は一切使わないバターチキン風カレーです。

【材料】

• 鶏モモ肉…1枚
• すりおろしにんにく
• すりおろししょうが
• オリーブオイル
• トマトペースト
• カレー粉
• 塩コショウ

〈茸ペースト〉

• マイタケ・・・50ｇ
• 調理酒・・・大匙２

〈豆腐のプレーンヨーグルト風味〉

• 絹豆腐（水切りしたもの）・・・1丁
• カシューナッツ・・・10粒
• 酢・・・少々

【つくり方】

1. 鶏モモ肉にフォークで数か所穴をあけたら塩を振って5～10分ほど寝かせます。
2. ミキサーに〈茸ペースト〉の材料を加えて攪拌します。
3. ①の鶏もも肉を1口大にカットしたら、②の茸ペーストを全体にいきわたるように袋に入れてしっかりと揉みこみます
4. ミキサーに〈豆腐プレーンヨーグルト〉の材料を加えて10秒ほど攪拌します。
5. 鍋にオリーブオイル・おろしにんにく・おろししょうがを加えて炒め香りが立ってきたら③の鶏もも肉を加えて中火で中まで通るように焼きます。
6. トマトペーストを加えて塩コショウで味を調えます。
7. カレー粉、④の（豆腐ペースト）を加えます。
8. 豆腐ペーストがなじむまで弱火で軽く混ぜ合わせたら完成！

豆腐に入れるお酢の量は味を見てプレーンヨーグルトをイメージして加えます。

おすすめ本を紹介！

桂ぽんぽ娘のレシピ：3色豆腐ナゲット

落語界きっての料理上手桂ぽんぽ娘さんのレシピを紹介！

材料

〈ナゲット生地〉

• 豆腐
• すりおろし山芋
• 鶏ひき肉
• 片栗粉
• お茶漬けの素（梅味）

〈3色ナゲットの具材〉

• えび（1～2ｃｍ角に切る）
• 鰹節
• チーズ

作り方

1. 電子レンジで3分加熱し、豆腐の水けをきる。
2. 加熱した豆腐をボウルに移し、綿棒で潰します。
3. ②にすりおろし山芋、鶏ひき肉、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
4. お茶漬けの素を加えて混ぜ合わせたら豆腐ベースの完成。
5. ④を3等分して別々のボウルに入れます。
6. １つ目は海老を、2つ目は鰹節を、3つ目はチーズを少しづつ入れてそれぞれに混ぜ合わせます。
7. 熱したフライパンに多めの油をひき、6の生地をスプーンで一口サイズに救いながら上げ焼きにします。
8. 焼き色がついたら返し、火を通したら完成！

 

アビコタツヤのレシピ：オリジナルホワイトソース

元一流料理人のアビコタツヤさんのおすすめレシピを紹介！

このホワイトソースはあっという間に完成してパスタやグラタンなど様々な料理に使えます＾＾

今回は【豆腐クリームソースパイ包み上げ】のレシピ紹介！

#アンコウズ#アビコタツヤ#ライジング・アップ

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— ALL芸人写真館bot (@ALLbot14) May 10, 2022

材料

• 食パン
• 大葉
• チェダーチーズ
• ホワイトソース
• 焼き鳥（缶詰）
• 牛乳

〈ホワイトソース〉

• 豆腐…1丁
• はんぺん…2枚
• 塩…小さじ１/２
• 黒コショウ…少々

作り方

1. ミキサーに〈ホワイトソース〉の材料の豆腐とはんぺんを入れてはんぺんの形がなくなるまで攪拌します。
2. 塩コショウで味を調えたらホワイトソースの完成です。
3. 食パンの耳を切り落とし牛乳に浸します。
4. ラップを敷き、食パンに大葉、チェダーチーズ、ホワイトソース、焼き鳥の順でのせます。
5. 筒状に巻いて、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
6. 揚げ油に入れて強火できつね色になるまで一気に上げたら完成！